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Comment manger de la protéine de soja ?

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En raison de sa saveur neutre, la protéine de soja peut être ajoutée dans de nombreuses recettes. Cet article vous donne quelques conseils pour cuisiner la protéine de soja et vous régaler avec cet aliment aux bienfaits intéressants !

Qu’est-ce que la protéine de soja ?

La protéine de soja (ou protéine de soja texturée) est un produit végétal obtenu grâce à plusieurs étapes. Les principales sont les suivantes : 

  • L’huile contenue dans la farine de soja est extraite. 
  • La farine est mélangée à de l’eau après une pression à froid. 
  • Elle est ensuite cuite à une température élevée avant d’être refroidie. 

La protéine de soja est une protéine complète, idéale pour les personnes végétariennes et les vegans. Autre avantage : elle contient une faible quantité de graisses saturées à l’origine du cholestérol et de problèmes cardiovasculaires. 

Une fois obtenue, la protéine de soja peut être coupée en morceaux ou en granules. Il peut arriver que la protéine de soja soit aromatisée. Dans le commerce, c’est la forme naturelle qui est le plus souvent trouvée. 

Pour mieux digérer la protéine de soja, il faut la réhydrater. Pour cette réhydratation, il vous suffit de plonger votre protéine de soja dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez la réhydrater dans un bouillon parfumé afin qu’elle prenne le goût des différents ingrédients. Une fois la protéine de soja réhydratée, son volume triple.

Comment cuisiner la protéine de soja ?

En cuisine, vous pouvez incorporer la protéine de soja dans une multitude de recettes. Par exemple, elle est une très bonne alternative à la viande.

Petit rappel : cuisiner la protéine de soja n’est pas difficile. Sa cuisson est également rapide. Il suffit de plonger votre protéine de soja dans deux fois son volume d’eau pendant une dizaine de minutes. N’hésitez pas à regarder les indications données sur l’emballage. Des conseils peuvent vous être fournis sur sa cuisson. 

En plus d’être simple à cuisiner, la protéine de soja peut être intégrée à de nombreuses préparations. C’est dans les plats salés qu’elle est principalement ajoutée. Vous pouvez notamment l’incorporer dans des sauces ou l’utiliser comme substitut à la viande dans une recette (spaghetti à la bolognaise, légumes farcis…). Bien sûr, il est également possible d’utiliser la protéine de soja dans un plat plus élaboré. 

Vous souhaitez cuisiner la protéine de soja ? Pour en trouver, vous pouvez vous rendre en grande surface (dans les rayons bios) ou directement dans un magasin bio. Sur store-line.com, nous vous proposons la cure Éclair Liberté Plus qui est un régime hypocalorique destiné aux personnes souhaitant perdre du poids rapidement. Avec ce programme, retrouvez des recettes, des exercices physiques, des conseils, mais également 28 sachets de soupes hypocaloriques à consommer durant les 14 jours de votre cure. Très faciles à préparer (ajout de votre soupe dans de l’eau), les sachets peuvent être emportés n’importe où pour que vous puissiez les consommer où que vous soyez. Parmi leurs ingrédients, vous pouvez retrouver de la protéine de soja.  

Si vous souhaitez en savoir plus sur cette cure, nous vous invitons à vous rendre sur la page dédiée à la cure Éclair Liberté Plus. Vous pourrez ainsi avoir toutes les informations sur ce programme et commander vos sachets de soupe en toute simplicité.

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